Amoroso trifft Schreckbichl / Colterenzio
Kürbis und Steinpilze, Maronen und Wacholder, Apfel und Zimt. Am Dienstag, 17. November 2026, um 19 Uhr holen wir Südtirol ins Amoroso an der Alten Oper – bei einem Wine Tasting & Dinner mit Schreckbichl / Colterenzio.
Ein Gruß aus der Küche, fünf Gänge und sieben begleitende Weine. Herbstliche Produkte und alpine Aromen treffen auf eine Weinbegleitung, die Raum für Vergleiche lässt. Gemeinsam mit unserem Partner Bührmann Weine laden wir Sie zu einem Abend ein, an dem wir uns Zeit nehmen: für Herkunft, Handwerk und das Zusammenspiel von Teller und Glas.
Den Auftakt macht Polenta mit cremiger Fonduta vom Parmigiano Reggiano und knusprigem Speck. Dazu schenken wir Moscato Giallo Pfefferer aus – einen aromatischen Einstieg in den Abend.
Die erste Station führt zu Kürbis, Apfel und Stilfser. Kürbiscreme, grüner Apfel, Schüttelbrotchip und marinierte Heidelbeeren bringen Frische und Struktur auf den Teller. Begleitet wird die Vorspeise von Cru Eppan-Berg Pinot Bianco Riserva.
Zu den Steinpilzravioli in Salbeibutter mit gerösteten Haselnüssen stehen zwei Weißweine nebeneinander im Glas: Lafóa Sauvignon Blanc und Lafóa Chardonnay. Derselbe Gang, zwei Rebsorten – und die Gelegenheit, beide Weine im direkten Vergleich zu entdecken.
Zum Hauptgang servieren wir Hirsch mit Selleriecreme, Apfelrotkohl, glasierten Maronen und Wacholderjus. Auch hier begleiten zwei Weine das Gericht: St. Daniel Blauburgunder Riserva und Mantsch Lagrein Riserva. Zwei unterschiedliche Seiten Südtirols, die sich an einem Teller begegnen.
Der Käsegang verbindet Vinschgauer Berg mit Birnenchutney, Berghonig und Walnüssen. Dazu Gries Lagrein Riserva. Den süßen Abschluss bildet Apfelstrudel mit Vanilleeis und knusprigem Zimt-Crumble – ohne zusätzliche Weinbegleitung.
Schreckbichl / Colterenzio hat seine Heimat in Girlan bei Eppan. Die Bilder von Weinbergen und Kellerei geben einen Eindruck von der Landschaft hinter den Weinen. Im Amoroso bringen wir diese Herkunft mit einer Küche zusammen, die den Herbst aufgreift und Südtiroler Akzente setzt.
Amoroso trifft Schreckbichl / Colterenzio
Dienstag, 17. November 2026 · 19 Uhr
Amoroso an der Alten Oper · Opernplatz 8 · Frankfurt am Main
Mit Bührmann Weine.
Wenn Sie dabei sein möchten, nehmen wir Ihre Anfrage gerne über unsere Reservierungsseite oder telefonisch unter 069 21935577 entgegen. Bitte nennen Sie bei Ihrer Anfrage das Schreckbichl Wine Tasting.
Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen. Buon appetito e salute!
