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02/25/2026

Das Amoroso verändert sich – nicht grundlegend, aber stetig. Ein Gericht, das eine neue Jahreszeit ankündigt. Ein Wein, der es auf unsere Karte geschafft hat, weil er einfach überzeugt hat. Ein Abend, der sich lohnt und rechtzeitig angekündigt werden möchte.

Genau dafür ist diese Seite da.

Unter Aktuelles finden Sie künftig alles, was es im Amoroso Neues gibt: saisonale Gerichte, besondere Weinempfehlungen, kommende Events und Momente aus dem Restaurant, die es wert sind, geteilt zu werden.

Kein Algorithmus entscheidet, was Sie sehen. Kein Feed, der Sie beschäftigt halten will. Nur das, was gerade bei uns passiert – für Gäste, die es gerne genau wissen.

Schauen Sie einfach ab und zu vorbei.

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Vielen Dank für Ihr Interesse an Amoroso. Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns an der Oper begrüßen zu dürfen.

Gianluca Amoroso

Managing Director

Gianluca Amoroso steht für eine italienische Gastronomie, die Haltung, Herkunft und Handwerk vereint. Aufgewachsen in einer Familie, in der Kochen nie Beruf, sondern Berufung war, lernte er das Restaurantgeschäft von der Pike auf – direkt von seinem Vater. Küche, Service, Einkauf, Qualität – jedes Detail wurde ihm früh vermittelt. Nicht theoretisch, sondern im täglichen Betrieb. Diese Schule prägt ihn bis heute: Respekt vor dem Produkt, Disziplin im Ablauf, Herzlichkeit im Umgang mit Gästen. In Frankfurt hat Gianluca Amoroso bereits mehrere anspruchsvolle Projekte begleitet und mitentwickelt. Ob klassische italienische Trattoria, modernes Gastronomiekonzept oder kulinarische Events im gehobenen Umfeld – sein Fokus liegt stets auf Authentizität und Qualität. Keine Inszenierung ohne Substanz. Keine Küche ohne Charakter. Mit dem Amoroso an der Alten Oper führt er diese Haltung konsequent weiter. In unmittelbarer Nähe zur Oper verbindet er italienische Tradition mit urbaner Eleganz. Das Ergebnis ist eine Küche, die klar, ehrlich und präzise ist – und ein Gastgeber, der weiß, dass wahre Gastfreundschaft im Detail beginnt.

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