Willkommen in der kulinarischen Welt des Amoroso an der Alten Oper.
Hier teilen wir Einblicke in eine italienische Fine-Art-Fine-Dining-Küche, die von Präzision, Handwerk und kompromissloser Qualität lebt. Zwischen klassischer italienischer Seele und moderner Interpretation entstehen Gerichte, die Zeit brauchen – und Zeit verdienen.
Das Amoroso Fine Dining steht für eine Küche, die nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Für Zutaten, die mit größter Sorgfalt ausgewählt werden. Für Rezepte, die geprüft, verfeinert und perfektioniert werden – oft über viele Jahre hinweg.
In diesem Blog erzählen wir von saisonalen Inspirationen, kulinarischen Evergreens, besonderen Produkten, Menschen hinter den Gerichten und Momenten, die unser Verständnis von italienischem Genuss prägen.
Ein Ort für alle, die Küche nicht nur essen, sondern verstehen möchten.
Innen wie außen ein Genuss
Es gibt Orte, die man zuerst mit Licht verbindet. Mit Sommer, offenen Türen, Bewegung von draußen nach drinnen. Das Amoroso an der Alten Oper gehört für viele in diese Kategorie – ein Platz, an dem sich die Eleganz des Opernviertels mit italienischer Lebensart verbindet, besonders ...
Champagner, Austern & die Oper
Wer es noch genauer wissen möchte, findet hier den passenden Rahmen. Champagner, frische Austern, Hummer – und ein Blick, der in Frankfurt kaum zu übertreffen ist: auf die Alte Oper, auf die Skyline, auf den Rhythmus dieser Stadt. Die Piazza rund um die Oper ist kein ...
Avocadotatar mit Flusskrebsen
Es gibt Gerichte, die keiner Saison bedürfen – weil ihre Logik in sich selbst liegt. Fein geschnittenes Avocadotatar bildet die Basis: cremig, klar, präzise abgeschmeckt. Darauf treffen frisch zubereitete Flusskrebse – zart, saftig, von natürlicher Süße. Die Frische wird nicht überdeckt, sondern begleitet. Eine dezente Säure aus Grapefruit hebt ...